Toulieu Dictionary

葡萄酒法英中詞典 A–Z

搜尋葡萄酒相關的法文、英文與繁體中文術語，涵蓋產區法規、葡萄品種、葡萄園、土壤、釀酒、香檳、品飲、侍酒、保存、配件、瓶型與採購市場語言。

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搜尋詞彙

依照主題範圍瀏覽產區、葡萄品種、葡萄園、土壤、釀酒、香檳、品飲、侍酒、瓶型、配件與市場術語。

AOC、AOP、IGP、Vin de Pays、Vin de France、Bourgogne、Village、Premier Cru、Grand Cru、climat、lieu-dit、monopole 與各國葡萄酒分級制度。

Chardonnay、Pinot Noir、Cabernet Sauvignon、Merlot、Riesling、Syrah、Sémillon、Nebbiolo 等品種詞彙。

terroir、pruning、canopy management、veraison、green harvest、old vines、rootstock、phylloxera 等種植詞彙。

limestone、chalk、clay、gravel、marl、schist、granite、volcanic soil、alluvial soil 等土壤與地質詞彙。

fermentation、maceration、cold soak、whole cluster、malolactic fermentation、lees aging、bâtonnage、extraction、blending 等釀酒詞彙。

barrique、foudre、tonneau、oak aging、new oak、neutral oak、bottle aging、élevage 等橡木桶與熟成詞彙。

Blanc de Blancs、Blanc de Noirs、dosage、disgorgement、tirage、méthode traditionnelle、brut、extra brut、non-vintage 等香檳與氣泡酒詞彙。

顏色、香氣、風味、酸度、單寧、酒體、質地、尾韻與感官分析詞彙。

cork taint、oxidation、reduction、volatile acidity、brettanomyces、heat damage、cellar、humidity、ullage 等缺陷與保存詞彙。

decanting、serving temperature、glassware、pairing、umami、fat、acidity、salt、spice、sweetness、texture matching 等侍酒與餐搭詞彙。

開瓶器、醒酒器、保鮮系統、酒杯、冰桶、溫度計、酒架、漏斗、濾網與侍酒工具。

從 0.1875 L 小瓶、0.375 L 半瓶、0.75 L 標準瓶，到 Magnum、Jeroboam、Rehoboam、Methuselah、Salmanazar、Balthazar、Nebuchadnezzar 與 30 L 超大瓶。

allocation、ex-cellar、ex-château、en primeur、négociant、domaine、château、estate bottled、back vintage 等酒商與採購詞彙。

label、capsule、cork、lot number、bottle number、back label、neck label、vintage、non-vintage 等酒標與包裝詞彙。