Oak & Aging
橡木桶與熟成
barrique、foudre、tonneau、oak aging、new oak、neutral oak、bottle aging、élevage 等橡木桶與熟成詞彙。
橡木桶
Barrique / Barrel
常見的法國小型橡木桶，波爾多標準容量多為 225 公升，用於發酵或熟成。
培養 / 熟成
Élevage / Maturation / Raising
葡萄酒發酵後、裝瓶前的培養期，可能在橡木桶、不鏽鋼槽、水泥槽或陶罐中進行。
大型橡木桶
Foudre / Large Oak Vat
容量比 barrique 大很多的木桶，常用於熟成或發酵，木味影響通常較細緻。
中性橡木桶
Bois neutre / Neutral Oak
使用多次、木香萃取較弱的橡木桶，主要提供微氧和熟成環境，而非明顯橡木味。
新橡木桶
Bois neuf / New Oak
第一次使用的橡木桶，能帶來較明顯的香草、烘烤、咖啡、椰子、煙燻與單寧結構。