Viticulture
葡萄園與種植
terroir、pruning、canopy management、veraison、green harvest、old vines、rootstock、phylloxera 等種植詞彙。
樹冠管理
Gestion du feuillage / Canopy Management
透過修剪葉片、調整枝蔓與日照，使葡萄成熟、通風與病害控制更穩定。
嫁接
Greffage / Grafting
將歐洲葡萄藤接在抗根瘤蚜的砧木上，是多數現代葡萄園防治 phylloxera 的基礎。
疏果 / 綠色採收
Vendange verte / Green Harvest
在葡萄成熟前剪除部分果串，降低產量，讓留下的葡萄得到更集中成熟。
老藤
Vieilles vignes / Old Vines
樹齡較高的葡萄藤，通常產量較低，根系較深，可能帶來更穩定成熟和更集中風味。
根瘤蚜
Phylloxéra
源自北美的葡萄根部害蟲，十九世紀重創歐洲葡萄園，也使多數歐洲葡萄藤改以抗性砧木嫁接。
冬季修剪
Taille / Pruning
休眠期修剪枝條，控制來年產量、樹形、芽位與葡萄藤平衡。
砧木
Porte-greffe / Rootstock
嫁接在葡萄藤地下部的根系材料，通常用來抵抗根瘤蚜並適應不同土壤條件。
風土
Terroir
葡萄酒中地理、土壤、氣候、地形、葡萄藤、種植和人為傳統共同形成的地方性。
轉色期
Véraison
葡萄開始變色和軟化的成熟階段，糖分累積、酸度下降和風味發展會明顯加速。
產量
Rendement / Yield
葡萄園單位面積或單株葡萄藤產出的葡萄量，會影響成熟集中度、風味密度與經濟效益。
萌芽
Débourrement / Budbreak
葡萄園術語，指「萌芽」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
開花
Floraison / Flowering
葡萄園術語，指「開花」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
坐果
Nouaison / Fruit Set
葡萄園術語，指「坐果」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
採收
Vendange / Harvest
葡萄園術語，指「採收」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
短梢修剪
Taille à coursons / Spur Pruning
葡萄園術語，指「短梢修剪」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
長梢修剪
Taille longue / Cane Pruning
葡萄園術語，指「長梢修剪」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
單居由式整枝
Guyot simple / Single Guyot
葡萄園術語，指「單居由式整枝」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
雙居由式整枝
Guyot double / Double Guyot
葡萄園術語，指「雙居由式整枝」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
羅亞式短梢整枝
Cordon de Royat
葡萄園術語，指「羅亞式短梢整枝」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
杯狀整枝
Taille en gobelet / Gobelet Training
葡萄園術語，指「杯狀整枝」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
灌木型葡萄藤
Vigne en gobelet / Bush Vine
葡萄園術語，指「灌木型葡萄藤」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
棚架整枝
Palissage / Trellising
葡萄園術語，指「棚架整枝」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
垂直新梢定位
Palissage vertical / Vertical Shoot Positioning
葡萄園術語，指「垂直新梢定位」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
摘葉
Effeuillage / Leaf Removal
葡萄園術語，指「摘葉」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
疏芽
Ébourgeonnage / Shoot Thinning
葡萄園術語，指「疏芽」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
新梢定位
Relevage / Shoot Positioning
葡萄園術語，指「新梢定位」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
修頂
Rognage / Hedging
葡萄園術語，指「修頂」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
結果負載
Charge en fruits / Crop Load
葡萄園術語，指「結果負載」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
葡萄藤平衡
Équilibre de la vigne / Vine Balance
葡萄園術語，指「葡萄藤平衡」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
水分壓力
Stress hydrique / Water Stress
葡萄園術語，指「水分壓力」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
乾旱壓力
Stress de sécheresse / Drought Stress
葡萄園術語，指「乾旱壓力」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
灌溉
Irrigation
葡萄園術語，指「灌溉」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
滴灌
Irrigation goutte-à-goutte / Drip Irrigation
葡萄園術語，指「滴灌」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
旱作
Culture sèche / Dry Farming
葡萄園術語，指「旱作」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
覆蓋作物
Couvert végétal / Cover Crop
葡萄園術語，指「覆蓋作物」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
耕作
Travail du sol / Tillage
葡萄園術語，指「耕作」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
免耕
Sans labour / No-Till
葡萄園術語，指「免耕」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
行間
Inter-rang / Inter-Row
葡萄園術語，指「行間」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
行向
Orientation des rangs / Row Orientation
葡萄園術語，指「行向」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
坡向
Exposition / Aspect
葡萄園術語，指「坡向」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
坡度
Pente / Slope
葡萄園術語，指「坡度」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
海拔
Altitude / Elevation
葡萄園術語，指「海拔」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
日夜溫差
Amplitude thermique diurne / Diurnal Range
葡萄園術語，指「日夜溫差」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
微氣候
Microclimat / Microclimate
葡萄園術語，指「微氣候」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
中尺度氣候
Mésoclimat / Mesoclimate
葡萄園術語，指「中尺度氣候」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
大尺度氣候
Macroclimat / Macroclimate
葡萄園術語，指「大尺度氣候」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
生長度日
Degrés-jours de croissance / Growing Degree Days
葡萄園術語，指「生長度日」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
積溫
Somme thermique / Heat Summation
葡萄園術語，指「積溫」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
酚類成熟度
Maturité phénolique / Phenolic Maturity
葡萄園術語，指「酚類成熟度」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
糖分成熟度
Maturité sucrée / Sugar Ripeness
葡萄園術語，指「糖分成熟度」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
生理成熟度
Maturité physiologique / Physiological Ripeness
葡萄園術語，指「生理成熟度」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
技術成熟度
Maturité technologique / Technological Maturity
葡萄園術語，指「技術成熟度」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
種籽成熟度
Maturité des pépins / Seed Maturity
葡萄園術語，指「種籽成熟度」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
木質化
Aoûtement / Lignification
葡萄園術語，指「木質化」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
果粒重量
Poids des baies / Berry Weight
葡萄園術語，指「果粒重量」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
果粒大小
Taille des baies / Berry Size
葡萄園術語，指「果粒大小」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
果串緊密度
Compacité de la grappe / Bunch Compactness
葡萄園術語，指「果串緊密度」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
鬆散果串
Grappe lâche / Loose Cluster
葡萄園術語，指「鬆散果串」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
落花落果
Coulure
葡萄園術語，指「落花落果」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
大小果
Millerandage
葡萄園術語，指「大小果」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
春霜
Gel de printemps / Spring Frost
葡萄園術語，指「春霜」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
冰雹
Grêle / Hail
葡萄園術語，指「冰雹」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
日灼
Échaudage / Sunburn
葡萄園術語，指「日灼」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
霜霉病
Mildiou / Downy Mildew
葡萄園術語，指「霜霉病」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
白粉病
Oïdium / Powdery Mildew
葡萄園術語，指「白粉病」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
黑腐病
Black rot
葡萄園術語，指「黑腐病」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
艾斯卡木質部病
Esca
葡萄園術語，指「艾斯卡木質部病」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
金黃化病
Flavescence dorée
葡萄園術語，指「金黃化病」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
葡萄冠癭病
Galle du collet / Crown Gall
由土壤細菌引起的病害，通常在嫁接口或枝幹傷口形成腫瘤，阻礙水分與養分運輸。
葡萄捲葉病
Maladie de l'enroulement de la vigne / Grapevine Leafroll Disease
由多種葡萄捲葉相關病毒造成的病害，常見葉片下捲、紅化或黃化，並延遲成熟。
皮爾斯病
Maladie de Pierce / Pierce's Disease
由 Xylella fastidiosa 引起的木質部細菌病害，會阻塞導管並造成葉緣焦枯、果實乾縮與植株死亡。
葡萄枝枯病
Eutypiose / Eutypa Dieback
由木材真菌引起的多年生枝幹病害，常見短節、小葉、枝臂枯死與產量下降。
葡萄枝葉斑病
Excoriose / Phomopsis Cane and Leaf Spot
由 Diaporthe ampelina 引起的枝葉病害，會形成葉斑、枝條黑斑及果梗病斑。
酸腐病
Pourriture acide / Sour Rot
成熟果粒破損後，由酵母、醋酸菌與果蠅共同促成的腐敗，常伴隨醋味與果粒滲液。
灰黴腐病
Pourriture grise / Grey Rot
灰黴菌在持續潮濕條件下造成的破壞性腐敗，使果粒軟化、破裂並帶來霉味與產量損失。
葡萄果實蛾
Tordeuse de la grappe / Grape Berry Moth
幼蟲蛀食花序與果粒的葡萄害蟲，受害果實容易腐敗並降低商品品質。
葡萄根瘤蚜
Phylloxéra de la vigne / Grape Phylloxera
危害葡萄根部或葉部的蚜蟲類害蟲，曾重創歐洲葡萄園，現多以抗性砧木防治。
葡萄葉蟬
Cicadelle de la vigne / Grape Leafhopper
吸食葉片汁液的葉蟬類害蟲，會造成斑駁、失綠，部分種類也能傳播病原。
葡萄粉介殼蟲
Cochenille farineuse de la vigne / Grape Mealybug
藏於樹皮與果串間吸汁的粉介殼蟲，會分泌蜜露並傳播葡萄捲葉病毒。
歐洲葡萄蛾
Eudémis de la vigne / European Grapevine Moth
歐洲重要葡萄蛾類害蟲，幼蟲危害花序與果串，並增加灰黴腐病風險。
斑衣蠟蟬
Cicadelle tachetée / Spotted Lanternfly
取食葡萄藤韌皮部汁液的外來害蟲，可造成植株衰弱並分泌大量蜜露。
根瘤線蟲
Nématode à galles / Root Knot Nematode
寄生葡萄根部並形成根瘤的線蟲，會降低吸水吸肥能力與植株生長勢。
葡萄芽蟎
Acarien des bourgeons / Bud Mite
棲息芽體內的微小蟎類，可能造成萌芽不整、嫩梢畸形與產量下降。
葉蟎
Tétranyque / Spider Mite
在炎熱乾燥條件下容易暴增的葉蟎，吸食葉片後造成失綠、銅化與提早落葉。
葡萄枝蛀蟲
Pyrale de la vigne / Cane Borer
幼蟲鑽入葡萄枝條或主幹取食的蛀蟲，會削弱輸導組織並造成枝條枯死。
防鳥網
Filet anti-oiseaux / Bird Netting
覆蓋果實區以減少鳥害的網具，可降低啄食、果粒破損與後續腐敗。
交配干擾防治
Confusion sexuelle / Mating Disruption
以人工釋放性費洛蒙干擾害蟲尋偶，使交配率與下一代幼蟲密度下降。
生物防治
Lutte biologique / Biological Control
利用天敵、拮抗微生物或其他生物手段抑制葡萄園病蟲害。
綜合病蟲害管理
Lutte intégrée / Integrated Pest Management
結合監測、栽培、物理、生物與必要化學防治的系統性病蟲害管理。
病害壓力
Pression sanitaire / Disease Pressure
某段期間病原存在、氣候適合度與寄主感受性共同形成的發病風險。
樹冠微氣候
Microclimat de la canopée / Canopy Microclimate
葡萄樹冠內部的溫度、濕度、風速、光照與葉面濕潤條件。
葉面濕潤時間
Humectation foliaire / Leaf Wetness
葉片表面保持水膜或高濕狀態的時間，是多種病害感染的重要條件。
孢子負荷量
Charge en spores / Spore Load
葡萄園環境中可造成感染的病原孢子數量或密度。
初始感染源
Inoculum
能啟動新一輪感染的病原來源，包括孢子、菌絲、病組織或帶毒植株。
休眠期噴藥
Traitement de repos végétatif / Dormant Spray
葡萄藤休眠期施用的防治處理，用於降低越冬病原、蟲卵或介殼蟲族群。
銅劑噴施
Traitement au cuivre / Copper Spray
使用銅製劑作為保護性殺菌處理，常用於霜黴病等病害管理。
硫磺撒施
Soufrage / Sulfur Dusting
以硫磺粉或硫製劑防治白粉病及部分蟎類的傳統葡萄園作業。
噴藥飄移
Dérive de pulvérisation / Spray Drift
農藥霧滴離開目標區域並飄移到鄰地、水體或非目標作物的現象。
採收前安全間隔
Délai avant récolte / Preharvest Interval
最後一次施藥至葡萄採收之間依法必須保留的最短天數。
再進入安全間隔
Délai de rentrée / Re-entry Interval
施藥後人員可在未穿特別防護裝備下重新進入葡萄園前的等待時間。
殘效期
Persistance d'action / Residual Efficacy
防治產品施用後在植株表面或組織內維持有效作用的期間。
抗藥性管理
Gestion des résistances / Resistance Management
透過作用機制輪替、限制次數與整合防治延緩病蟲害抗藥性形成。
病害預測
Prévision des maladies / Disease Forecasting
利用氣象、物候與病原模型預測感染窗口和發病風險。
田間巡查
Prospection phytosanitaire / Scouting
按固定路線與頻率檢查葡萄園病蟲害、營養、成熟度與異常症狀。
熱水處理
Traitement à l'eau chaude / Hot Water Treatment
以控制溫度與時間的熱水處理種苗，降低部分病原與害蟲帶入風險。
健康選拔
Sélection sanitaire / Sanitary Selection
從健康母株選取繁殖材料並排除帶病植株的種苗衛生程序。
病毒檢測分級
Indexage viral / Virus Indexing
用實驗室檢測確認繁殖材料是否帶有指定葡萄病毒的程序。
認證種苗材料
Matériel végétal certifié / Certified Plant Material
由認證體系生產、具品種身分與健康狀態文件的葡萄繁殖材料。
檢疫性有害生物
Organisme de quarantaine / Quarantine Pest
依法受檢疫管制、尚未普遍存在或可能造成重大經濟損失的有害生物。
病原媒介生物
Vecteur / Vector
能把病毒、植原體或細菌由一株葡萄傳至另一株的昆蟲或其他生物。
潛伏感染
Infection latente / Latent Infection
病原已存在於組織中，但尚未出現可見症狀的感染狀態。
症狀表現
Expression des symptômes / Symptom Expression
病害、營養或環境壓力在葡萄藤上呈現可觀察徵兆的過程。
葡萄藤衰退
Dépérissement de la vigne / Vine Decline
葡萄藤生長勢、產量與存活率逐年下降的綜合現象，可能由多重因素造成。
葡萄木質部病害
Maladie du bois / Trunk Disease
侵染葡萄永久木質部並造成潰瘍、腐朽、枝臂枯死或整株衰退的一組病害。
死臂症
Bras mort / Dead Arm
葡萄藤一側枝臂或永久枝逐步枯死的症狀，常與木質部病害相關。
潰瘍病斑
Chancre / Canker
枝幹形成的局部壞死病斑，可阻斷輸導並成為多年生病原來源。
衛生更新結果枝
Cordons sanitaires
以健康新梢重建永久枝，逐步替換受木質部病害影響枝臂的更新方法。
更新短梢
Courson de renouvellement / Renewal Spur
保留在主幹或枝臂基部、用於培養替代結果枝的短梢。
病株拔除
Arrachage sanitaire / Rogueing
將確診病株連根移除，以降低病原或媒介持續傳播的衛生措施。
葡萄園衛生管理
Hygiène du vignoble / Vineyard Hygiene
清除病殘體、消毒工具、管理落果與污染材料等降低感染源的作業。
修剪傷口保護
Protection des plaies de taille / Pruning Wound Protection
在修剪傷口施用保護劑、拮抗菌或物理覆蓋，降低木質部病原侵入。
延後修剪
Taille tardive / Delayed Pruning
把主要修剪延後到接近萌芽期，以降低霜害或部分木質部病害風險。
兩階段修剪
Taille en deux temps / Double Pruning
先機械預剪保留較長枝段，再於較晚時間完成精細修剪的兩階段作業。
防霜蠟燭
Bougie antigel / Frost Candle
低溫夜間在葡萄園燃燒以提供局部熱量的防霜設備。
防霜風機
Tour antigel / Wind Machine
利用大型風機把較暖上層空氣混入近地面冷空氣以減輕輻射霜害。
灑水防霜
Aspersion antigel / Overhead Sprinkling
結霜時持續灑水，利用水結冰釋放潛熱保護嫩芽的防霜方法。
物候模型
Modèle phénologique / Phenological Model
以溫度與其他環境資料預測萌芽、開花、轉色或病蟲害發育階段的模型。
水分虧缺
Déficit hydrique / Water Deficit
葡萄藤可利用水分低於蒸散與生長需求的狀態。
黎明前葉片水勢
Potentiel hydrique foliaire de base / Predawn Leaf Water Potential
黎明前測得的葉片水勢，常用來近似根區土壤供水狀況。
莖水勢
Potentiel hydrique de tige / Stem Water Potential
遮蔽葉片平衡後測得的莖部水勢，用於評估葡萄藤當下水分壓力。