Toulieu Dictionary
R 詞彙
依照 R 字母瀏覽葡萄酒法文、英文與繁體中文術語。
還原味
Réduction
在低氧環境下產生的氣味，可能呈現火柴、硫磺、橡膠、煙燻或閉塞感。
殘糖
Sucre résiduel / Residual Sugar
發酵後留在葡萄酒中的糖分，會影響甜度、口感厚度、平衡和餐搭。
麗絲玲
Riesling
德國、阿爾薩斯、奧地利等地重要白葡萄品種，常有高酸度、柑橘、白花、礦物、蜂蜜和陳年後的汽油香。
砧木
Porte-greffe / Rootstock
嫁接在葡萄藤地下部的根系材料，通常用來抵抗根瘤蚜並適應不同土壤條件。
行向
Orientation des rangs / Row Orientation
葡萄園術語，指「行向」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
倒槽回流
Délestage / Rack and Return
釀酒術語，指「倒槽回流」這項發酵、萃取、熟成、穩定或酒窖操作概念。
換桶
Soutirage / Racking
釀酒術語，指「換桶」這項發酵、萃取、熟成、穩定或酒窖操作概念。
還原式釀造
Vinification réductrice / Reductive Winemaking
釀酒術語，指「還原式釀造」這項發酵、萃取、熟成、穩定或酒窖操作概念。
酒緣
Disque / Rim
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「酒緣」特徵。
紅寶石色
Rubis / Ruby
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「紅寶石色」特徵。
紅櫻桃
Cerise rouge / Red Cherry
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「紅櫻桃」特徵。
覆盆子
Framboise / Raspberry
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「覆盆子」特徵。
葡萄乾香氣
Raisin sec / Raisin Aroma
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「葡萄乾香氣」特徵。
紅蘋果
Pomme rouge / Red Apple
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「紅蘋果」特徵。
圓潤感
Rondeur / Roundness
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「圓潤感」特徵。
波爾多右岸
Rive droite / Right Bank
葡萄酒產區、法規、分級或標示術語，中文可理解為「波爾多右岸」。
大區級法定產區
Appellation régionale / Regional Appellation
葡萄酒產區、法規、分級或標示術語，中文可理解為「大區級法定產區」。
種植採收者
Récoltant
葡萄酒產區、法規、分級或標示術語，中文可理解為「種植採收者」。
香檳獨立種植者酒莊
Récoltant-manipulant
葡萄酒產區、法規、分級或標示術語，中文可理解為「香檳獨立種植者酒莊」。
香檳合作社成員品牌
Récoltant-coopérateur
葡萄酒產區、法規、分級或標示術語，中文可理解為「香檳合作社成員品牌」。
轉瓶
Remuage / Riddling
香檳與氣泡酒術語，指「轉瓶」相關的釀造、熟成、甜度或服務概念。
儲備基酒
Vin de réserve / Reserve Wine
香檳與氣泡酒術語，指「儲備基酒」相關的釀造、熟成、甜度或服務概念。
放血法粉紅香檳
Rosé de saignée
香檳與氣泡酒術語，指「放血法粉紅香檳」相關的釀造、熟成、甜度或服務概念。
調配法粉紅香檳
Rosé d'assemblage
香檳與氣泡酒術語，指「調配法粉紅香檳」相關的釀造、熟成、甜度或服務概念。
零售
Vente au détail / Retail
葡萄酒採購、交易、物流、拍賣或通路術語，中文可理解為「零售」。
發行價
Prix de sortie / Release Price
葡萄酒採購、交易、物流、拍賣或通路術語，中文可理解為「發行價」。
重新換塞
Rebouché / Recorked
葡萄酒採購、交易、物流、拍賣或通路術語，中文可理解為「重新換塞」。
重新整備
Reconditionné / Reconditioned
葡萄酒採購、交易、物流、拍賣或通路術語，中文可理解為「重新整備」。
底價
Prix de réserve / Reserve Price
葡萄酒採購、交易、物流、拍賣或通路術語，中文可理解為「底價」。
冷藏貨櫃
Conteneur frigorifique / Reefer Container
葡萄酒採購、交易、物流、拍賣或通路術語，中文可理解為「冷藏貨櫃」。
瓶中再發酵
Refermentation
葡萄酒缺陷與保存術語，指「瓶中再發酵」，可能涉及微生物、氧化還原、光照、溫度或裝瓶狀態。
根瘤線蟲
Nématode à galles / Root Knot Nematode
寄生葡萄根部並形成根瘤的線蟲，會降低吸水吸肥能力與植株生長勢。
再進入安全間隔
Délai de rentrée / Re-entry Interval
施藥後人員可在未穿特別防護裝備下重新進入葡萄園前的等待時間。
殘效期
Persistance d'action / Residual Efficacy
防治產品施用後在植株表面或組織內維持有效作用的期間。
抗藥性管理
Gestion des résistances / Resistance Management
透過作用機制輪替、限制次數與整合防治延緩病蟲害抗藥性形成。
更新短梢
Courson de renouvellement / Renewal Spur
保留在主幹或枝臂基部、用於培養替代結果枝的短梢。
病株拔除
Arrachage sanitaire / Rogueing
將確診病株連根移除，以降低病原或媒介持續傳播的衛生措施。
胡椒香酮
Rotundone
一種具有強烈黑胡椒氣味的倍半萜化合物，常與 Syrah、Grüner Veltliner 等酒款的辛香特徵相關。
氧化還原電位
Potentiel d'oxydoréduction / Redox Potential
描述酒液環境偏向氧化或還原狀態的電化學指標。