Toulieu Dictionary
N 詞彙
依照 N 字母瀏覽葡萄酒法文、英文與繁體中文術語。
自然酒
Vin nature / Natural Wine
通常指低干預種植與釀造、少添加或不添加二氧化硫的葡萄酒，但定義依地區和社群不同。
酒商 / 釀酒商
Négociant / Wine Merchant
購買葡萄、葡萄汁、基酒或成酒後進行釀造、熟成、調配、裝瓶或銷售的酒商角色。
中性橡木桶
Bois neutre / Neutral Oak
使用多次、木香萃取較弱的橡木桶，主要提供微氧和熟成環境，而非明顯橡木味。
新橡木桶
Bois neuf / New Oak
第一次使用的橡木桶，能帶來較明顯的香草、烘烤、咖啡、椰子、煙燻與單寧結構。
無年份
Non millésimé / Non-Vintage
由多個年份基酒調配而成的酒款，香檳中常用來維持酒莊穩定風格。
免耕
Sans labour / No-Till
葡萄園術語，指「免耕」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
氮氣覆蓋
Inertage à l'azote / Nitrogen Blanketing
釀酒術語，指「氮氣覆蓋」這項發酵、萃取、熟成、穩定或酒窖操作概念。
油桃
Nectarine
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「油桃」特徵。
肉豆蔻
Muscade / Nutmeg
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「肉豆蔻」特徵。
香檳酒商型生產者
Négociant-manipulant
葡萄酒產區、法規、分級或標示術語，中文可理解為「香檳酒商型生產者」。
無底價
Sans prix de réserve / No Reserve
葡萄酒採購、交易、物流、拍賣或通路術語，中文可理解為「無底價」。
尼布甲尼撒瓶
Nabuchodonosor / Nebuchadnezzar
尼布甲尼撒瓶（Nebuchadnezzar）是葡萄酒大瓶或小瓶規格之一，容量為 15 L。不同產區與市場可能對相同名稱使用不同容量，應以實際標示為準。
天然軟木塞
Bouchon naturel / Natural Cork
天然軟木塞由軟木橡樹皮製成，具有彈性與微量透氣特性，是傳統葡萄酒封瓶材料。
降異戊二烯類香氣化合物
Norisoprénoïde / Norisoprenoid
由類胡蘿蔔素降解形成的一類香氣化合物，可能帶來紫羅蘭、煙草、蜂蜜、乾果或熟成氣息。