Toulieu Dictionary
W 詞彙
依照 W 字母瀏覽葡萄酒法文、英文與繁體中文術語。
全梗發酵
Vendange entière / Whole Cluster
保留整串葡萄含果梗一起發酵，可能帶來花香、香料、清新感、結構和梗味。
葡萄酒缺陷
Défaut du vin / Wine Fault
讓葡萄酒偏離健康狀態的問題，包括軟木塞污染、氧化、還原、揮發酸、Brett 或熱傷害。
水分壓力
Stress hydrique / Water Stress
葡萄園術語，指「水分壓力」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
整粒發酵
Fermentation en baies entières / Whole Berry Fermentation
釀酒術語，指「整粒發酵」這項發酵、萃取、熟成、穩定或酒窖操作概念。
近無色
Incolore / Water-White
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「近無色」特徵。
白花
Fleurs blanches / White Flowers
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「白花」特徵。
白胡椒
Poivre blanc / White Pepper
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「白胡椒」特徵。
南非原產地制度
Wine of Origin
葡萄酒產區、法規、分級或標示術語，中文可理解為「南非原產地制度」。
批發
Vente en gros / Wholesale
葡萄酒採購、交易、物流、拍賣或通路術語，中文可理解為「批發」。
翼型開瓶器
Tire-bouchon à ailettes / Wing Corkscrew
葡萄酒工具與配件術語，中文可理解為「翼型開瓶器」，用於開瓶、侍酒、品飲、保鮮、冷卻或儲存。
葡萄酒漏斗
Entonnoir à vin / Wine Funnel
葡萄酒工具與配件術語，中文可理解為「葡萄酒漏斗」，用於開瓶、侍酒、品飲、保鮮、冷卻或儲存。
葡萄酒籃
Panier à vin / Wine Basket
葡萄酒工具與配件術語，中文可理解為「葡萄酒籃」，用於開瓶、侍酒、品飲、保鮮、冷卻或儲存。
冷卻套
Manchon rafraîchisseur / Wine Cooler Sleeve
葡萄酒工具與配件術語，中文可理解為「冷卻套」，用於開瓶、侍酒、品飲、保鮮、冷卻或儲存。
葡萄酒溫度計
Thermomètre à vin / Wine Thermometer
葡萄酒工具與配件術語，中文可理解為「葡萄酒溫度計」，用於開瓶、侍酒、品飲、保鮮、冷卻或儲存。
酒塞
Bouchon de vin / Wine Stopper
葡萄酒工具與配件術語，中文可理解為「酒塞」，用於開瓶、侍酒、品飲、保鮮、冷卻或儲存。
葡萄酒保鮮系統
Système de conservation du vin / Wine Preservation System
葡萄酒工具與配件術語，中文可理解為「葡萄酒保鮮系統」，用於開瓶、侍酒、品飲、保鮮、冷卻或儲存。
電子酒櫃
Cave à vin électrique / Wine Fridge
葡萄酒工具與配件術語，中文可理解為「電子酒櫃」，用於開瓶、侍酒、品飲、保鮮、冷卻或儲存。
酒櫃
Armoire à vin / Wine Cabinet
葡萄酒工具與配件術語，中文可理解為「酒櫃」，用於開瓶、侍酒、品飲、保鮮、冷卻或儲存。
侍酒師酒刀
Clé de sommelier / Wine Key
葡萄酒工具與配件術語，中文可理解為「侍酒師酒刀」，用於開瓶、侍酒、品飲、保鮮、冷卻或儲存。
無地理標示葡萄酒
Vin sans indication géographique / Wine Without Geographical Indication
葡萄酒產區、法規、分級或標示術語，中文可理解為「無地理標示葡萄酒」。
蠟封
Capsule cire / Wax Capsule
蠟封是以蠟覆蓋瓶口的封瓶方式，常見於部分傳統酒莊、自然酒或收藏型酒款。
防霜風機
Tour antigel / Wind Machine
利用大型風機把較暖上層空氣混入近地面冷空氣以減輕輻射霜害。
水分虧缺
Déficit hydrique / Water Deficit
葡萄藤可利用水分低於蒸散與生長需求的狀態。
葡萄園氣象站
Station météorologique / Weather Station
記錄溫度、濕度、降雨、風速、輻射等資料的葡萄園監測站。
葡萄酒 pH 值
pH du vin / Wine pH
衡量葡萄酒酸鹼環境的重要指標，會影響色澤、微生物穩定性、二氧化硫效率與口感。