Toulieu Dictionary
U 詞彙
依照 U 字母瀏覽葡萄酒法文、英文與繁體中文術語。
酒液高度
Niveau / Ullage
瓶中酒液與瓶塞之間的空間或酒液高度，常用來判斷老酒保存狀態。
鮮味
Umami
食物中的鮮味元素，例如菇類、海鮮、熟成起司、醬油和高湯，會影響葡萄酒的酸度、苦味與單寧感受。
通用葡萄酒杯
Verre universel / Universal Wine Glass
葡萄酒工具與配件術語，中文可理解為「通用葡萄酒杯」，用於開瓶、侍酒、品飲、保鮮、冷卻或儲存。
未過濾
Non filtré / Unfiltered
未過濾表示酒款裝瓶前未經或極少經過過濾處理，常保留較多懸浮物與質地。
未澄清
Non collé / Unfined
未澄清表示酒款未使用澄清材料處理，通常強調保留原始質地與風味。