Toulieu Dictionary
G 詞彙
依照 G 字母瀏覽葡萄酒法文、英文與繁體中文術語。
嫁接
Greffage / Grafting
將歐洲葡萄藤接在抗根瘤蚜的砧木上，是多數現代葡萄園防治 phylloxera 的基礎。
特級園 / 最高級別葡萄園
Grand Cru
在不同產區有不同法律與市場意義。布根地 Grand Cru 指最高級別葡萄園，香檳則可指村莊級別。
花崗岩
Granit / Granite
排水性佳、常見於北隆河、薄酒萊等地的土壤或母岩類型，常與清晰酸度、香氣張力和礦物感連結。
礫石
Graves / Graviers / Gravel
排水佳、吸熱快的土壤，常見於波爾多左岸，特別適合 Cabernet Sauvignon 成熟。
疏果 / 綠色採收
Vendange verte / Green Harvest
在葡萄成熟前剪除部分果串，降低產量，讓留下的葡萄得到更集中成熟。
土臭素
Géosmine / Geosmin
由部分微生物產生、具有潮濕泥土、甜菜根、雨後土壤或霉土氣息的揮發性化合物。葡萄酒中濃度過高時會遮蔽果味，通常被視為感官缺陷。
杯狀整枝
Taille en gobelet / Gobelet Training
葡萄園術語，指「杯狀整枝」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
生長度日
Degrés-jours de croissance / Growing Degree Days
葡萄園術語，指「生長度日」這項葡萄藤生長階段、栽培條件或管理作業。
粗酒泥
Grosses lies / Gross Lees
釀酒術語，指「粗酒泥」這項發酵、萃取、熟成、穩定或酒窖操作概念。
金黃色
Doré / Gold
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「金黃色」特徵。
石榴紅
Grenat / Garnet
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「石榴紅」特徵。
綠色色調
Reflet verdâtre / Green Hue
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「綠色色調」特徵。
青蘋果
Pomme verte / Green Apple
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「青蘋果」特徵。
葡萄柚
Pamplemousse / Grapefruit
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「葡萄柚」特徵。
抓口感
Accroche / Grip
品飲與感官描述語，用來表達葡萄酒的「抓口感」特徵。
特級列級酒莊
Grand Cru classé
葡萄酒產區、法規、分級或標示術語，中文可理解為「特級列級酒莊」。
格拉夫分級
Classement des Graves / Graves Classification
葡萄酒產區、法規、分級或標示術語，中文可理解為「格拉夫分級」。
格拉夫
Graves
葡萄酒產區、法規、分級或標示術語，中文可理解為「格拉夫」。
德國頂級乾型單一園酒
Grosses Gewächs
葡萄酒產區、法規、分級或標示術語，中文可理解為「德國頂級乾型單一園酒」。
地理標示
Indication géographique / Geographical Indication
葡萄酒產區、法規、分級或標示術語，中文可理解為「地理標示」。
地理單元
Unité géographique / Geographical Unit
葡萄酒產區、法規、分級或標示術語，中文可理解為「地理單元」。
自動轉瓶機
Gyropalette
香檳與氣泡酒術語，指「自動轉瓶機」相關的釀造、熟成、甜度或服務概念。
獨立酒農香檳
Champagne de vigneron / Grower Champagne
香檳與氣泡酒術語，指「獨立酒農香檳」相關的釀造、熟成、甜度或服務概念。
天竺葵異味
Goût de géranium / Geranium Taint
葡萄酒缺陷與保存術語，指「天竺葵異味」，可能涉及微生物、氧化還原、光照、溫度或裝瓶狀態。
地理名稱標示
Dénomination géographique / Geographical Denomination
葡萄酒產區、法規、分級或標示術語，中文可理解為「地理名稱標示」。
葡萄捲葉病
Maladie de l'enroulement de la vigne / Grapevine Leafroll Disease
由多種葡萄捲葉相關病毒造成的病害，常見葉片下捲、紅化或黃化，並延遲成熟。
灰黴腐病
Pourriture grise / Grey Rot
灰黴菌在持續潮濕條件下造成的破壞性腐敗，使果粒軟化、破裂並帶來霉味與產量損失。
葡萄果實蛾
Tordeuse de la grappe / Grape Berry Moth
幼蟲蛀食花序與果粒的葡萄害蟲，受害果實容易腐敗並降低商品品質。
葡萄根瘤蚜
Phylloxéra de la vigne / Grape Phylloxera
危害葡萄根部或葉部的蚜蟲類害蟲，曾重創歐洲葡萄園，現多以抗性砧木防治。
葡萄葉蟬
Cicadelle de la vigne / Grape Leafhopper
吸食葉片汁液的葉蟬類害蟲，會造成斑駁、失綠，部分種類也能傳播病原。
葡萄粉介殼蟲
Cochenille farineuse de la vigne / Grape Mealybug
藏於樹皮與果串間吸汁的粉介殼蟲，會分泌蜜露並傳播葡萄捲葉病毒。