雪莉酒

西班牙 Jerez 產區的加烈酒，在法文中常稱 Xérès，風格從乾型 Fino、Manzanilla 到甜型 Pedro Ximénez 都有。

Xérès / Sherry 的關鍵是加烈、氧化或生物熟成，以及 solera 系統。