總二氧化硫

葡萄酒中游離二氧化硫與已和醛類、糖及其他成分結合的二氧化硫總和。它是法規與酒莊分析常用的整體 SO₂ 指標。

總二氧化硫不代表全部都具有相同保護作用。評估葡萄酒的抗氧化與微生物穩定性時，仍須分開查看游離 SO₂、pH、糖分與酒款類型。