Toulieu

Toulieu Dictionary

TDN 熟成香氣化合物

TDN / TDN

全名 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene,是 Riesling 熟成時可能出現煤油或石油氣息的重要化合物。

低至中等濃度可被視為品種與熟成特徵,過高則可能主導香氣;產區、日照與瓶陳都有影響。