Toulieu Dictionary
酒石酸
Acide tartrique / Tartaric Acid
葡萄中最重要且相對穩定的天然有機酸之一,直接影響酸度、pH 與酒石結晶。
低溫可能促使酒石酸氫鉀結晶;晶體通常無害,但商業裝瓶常進行冷穩定處理。
Toulieu Dictionary
Acide tartrique / Tartaric Acid
葡萄中最重要且相對穩定的天然有機酸之一,直接影響酸度、pH 與酒石結晶。
低溫可能促使酒石酸氫鉀結晶;晶體通常無害,但商業裝瓶常進行冷穩定處理。