Toulieu Dictionary琥珀酸Acide succinique / Succinic Acid酵母發酵過程中形成的有機酸之一,可能帶來鹹、苦與酸的綜合味感。它通常不是單獨判斷品質的指標,而是酒體與整體味覺平衡的一部分。