Toulieu

Toulieu Dictionary

依序接種

Inoculation séquentielle / Sequential Inoculation

先完成或接近完成酒精發酵，再接種乳酸菌進行乳酸發酵的策略。

比共同接種提供較清楚的階段控制，但可能拉長時間並增加等待期間的微生物風險。