Toulieu Dictionary

放血法

Saignée / Saignée

釀酒術語,指「放血法」這項發酵、萃取、熟成、穩定或酒窖操作概念。

Saignée會影響香氣、口感、結構、穩定性或熟成方式,實際作用取決於葡萄品種、產區與酒莊選擇。