Toulieu Dictionary
釀酒酵母
Saccharomyces cerevisiae / Saccharomyces cerevisiae
酒精發酵最主要的酵母之一，能有效把糖轉化為酒精、二氧化碳與多種香氣代謝物。
不同菌株在酒精耐受、營養需求、香氣與發酵速度上差異很大。
Toulieu Dictionary
Saccharomyces cerevisiae / Saccharomyces cerevisiae
酒精發酵最主要的酵母之一，能有效把糖轉化為酒精、二氧化碳與多種香氣代謝物。
不同菌株在酒精耐受、營養需求、香氣與發酵速度上差異很大。