Toulieu

Toulieu Dictionary

果膠酶

Pectinase / Pectinase

分解葡萄果膠的一類酵素,可協助取汁、澄清、過濾與部分色素萃取。

應依葡萄健康、酒型與製劑規格使用;過量或錯誤時機不會自動提高品質。