Toulieu

Toulieu Dictionary

微生物穩定性

Stabilité microbiologique / Microbial Stability

酒中酵母與細菌在裝瓶後是否可能繼續生長、再發酵或產生異味的風險狀態。

殘糖、pH、酒精、SO₂、過濾與裝瓶衛生都會影響穩定性。