Toulieu Dictionary浸皮Macération / Maceration葡萄汁與葡萄皮、籽或梗接觸的過程,用來萃取顏色、單寧、香氣與風味物質。浸皮時間、溫度和操作方式會直接影響紅酒的顏色、單寧和口感。