Toulieu Dictionary

酒泥熟成

Élevage sur lies / Lees Aging

葡萄酒與發酵後的酵母沉澱物接觸熟成,能增加質地、複雜度與麵包、奶油、堅果香。

香檳、白 Burgundy 和許多白酒都會利用酒泥熟成創造口感深度。