Toulieu

Toulieu Dictionary

乳酸

Acide lactique / Lactic Acid

口感較柔和的有機酸,常由乳酸菌將蘋果酸轉化而來。

乳酸發酵可降低尖銳酸感並改變香氣與微生物穩定性,但不是所有白酒都適合。