Toulieu Dictionary超氧化處理Hyperoxydation / Hyperoxidation在白葡萄汁階段主動加入較多氧氣,使易氧化酚類先反應並沉澱,再進行發酵。目標通常是提高成酒後的氧化穩定性,但會改變葡萄汁色澤與部分香氣。