Toulieu

Toulieu Dictionary

雙乙醯

Diacétyle / Diacetyl

一種可產生奶油、奶油糖與爆米花氣息的化合物,常與乳酸發酵相關。

Chardonnay 中常被討論;酒泥接觸、細菌代謝與二氧化硫管理會影響最終濃度。