Toulieu

Toulieu Dictionary

共同接種

Co-inoculation / Co-inoculation

在酒精發酵早期同時或接近同時加入酵母與乳酸菌的乳酸發酵策略。

可縮短酒窖週期並降低某些微生物風險,但酒款風格、pH 與菌株相容性都要考慮。