結合型二氧化硫

葡萄酒中已與乙醛、糖、酮酸或其他成分結合的二氧化硫部分。它包含在總二氧化硫之內，但通常不具有與游離 SO₂ 相同的即時保護能力。

結合型二氧化硫不是另一種添加物，而是 SO₂ 在酒中反應後的狀態。判讀分析數據時，可用總 SO₂ 與游離 SO₂ 的差值理解其大致份量，但實際結合形式與穩定性會因酒液組成而異。