Toulieu Dictionary

攪桶 / 酒泥攪拌

Bâtonnage / Lees Stirring

在酒泥熟成期間攪動酒泥,使酒增加質地、圓潤感與酵母、奶油、堅果類香氣。

常見於白 Burgundy 等白酒,但過度使用會讓酒變得厚重。