醋酸

葡萄酒中揮發酸的重要組成之一。低濃度可能增加香氣活力，濃度過高時則會呈現明顯醋味、刺激感與不平衡。

醋酸與 volatile acidity 密切相關，但不是完全相同的概念；乙酸乙酯則是另一種常伴隨出現、帶溶劑或指甲油氣味的化合物。